※【ブリ系御三家】の一つブリの幼魚「ワラサ」 こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「ブリ系御三家」 冬に旬を迎える「ブリ」や、夏を代表する高級魚「ヒラマサ」。 現在では、「カンパチ」も一般的なスーパー等…

【ゆず】柑橘類が美味しくなってくる季節です。 こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) ホント、すっかり寒くなりましたねえ。 まだまだ冬の本番はこれからなのに、毎朝布団から出るのがツライ(;´･ω･) 毎日食べる食事もラーメンや…

骨周りのお肉が美味しいスペアリブ こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「スペアリブ」 牛（ショートリブとも呼ぶ）でも豚でも羊でも良いのですが、要は骨付きのバラ肉の事です。 手羽先や焼肉屋の骨付きカルビ、…

お酒の友「銀杏」 旬は少し過ぎてるけど こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 11月も終わりに近づいて、早くも一年が過ぎようとしていますね。 何かと忙しい日が続きますが、最近私はドラマ「プリズンブレイク」にはまってしまい…

高級魚「河豚（ふぐ）」は冬のご馳走だけど･･･ こんにちは Makimikanです。ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「河豚（ふぐ）の肝」 専門店や料理屋では、冬ののシーズンから登場する高級食材の代表として「河豚」や「蟹（かに）」等があり…

お刺身やお寿司には必須の多年草植物「山葵（わさび）」 こんにちは makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今日のテーマは「山葵（わさび）」 和食には必須の食材ですが、実はわさびって「日本原産」なんです。 わさびはあの鼻にツーンと抜け…

「美味しいお蕎麦」と「水」の切っても切れない関係 こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「お蕎麦」 お蕎麦で思い浮かぶのは東京の名店や長野県の信州そば、山形県の板そば等、有名処が沢山ありますが、今回は地…

問題発言も多かったけど実際どうなんだろう？ こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) いやあ～遂に誕生しましたねトランプ大統領（遅いか(;´･ω･) 米大統領選に立候補した当初はクリントン氏の圧勝予想に始まり･･･ 実際に開票が始ま…

こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回はローカルな話題になりますが、私の地元（松山市）でオススメのイタリアンをご紹介します。 【ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・ボッチャーノ】 市内の繁華街ど真ん中にあるPizzeria…

肉質が硬い「親鳥」は、お子様向きではないけど･･･ こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「親鳥」 肉質が柔らかい「若鶏」に比べて非常に硬い為に、何となく「敬遠されがち」ですが旨味は十分で味が濃いのが特徴で…

柔らかく炊いた「牛すじ」は最高のご馳走ですよ。 こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「牛すじの煮込み」 牛肉の部位の中では比較的安価で、おでんの具材としても有能な「牛すじ肉」 これから寒くなる季節に「お…

オムライスやグラタンと並ぶ洋食の定番と言えば・・・ こんにちは Makimikanです。 ご来訪ありがとうございます(*´▽｀*) 今回のテーマは「ハンバーグ」です。 ハンバーグって料理は単純そうだけど実は意外と奥深い。 料理の基本は調理過程での「味見」ですが…